קיש כוסמין עם ברוקולי ופטה

מסננים את הנוזלים מהיוגורט בבד חיתול למשך כשעה. שופכים את הנוזלים (או נותנים לחתולים) ומשתמשים ביוגורט בלבד.

1. שמים את החמרים פרט לביצה במעבד מזון ומעבדים בפולסים קצרים עד שנוצרת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומעבדים בשניים שלושה פולסים,רק עד שנוצר כדור.
גם אם הכדור לא אחיד, אל תמשיכו לעבד. עיבוד יתר פוגע במרקם הבצק. 
מכסים ומניחים במקפיא ל 1/2 שעה או במקרר לכמה שעות.

2. מערבבים היטב את רכיבי הבלילה.

3. מסדרים את הבצק בתבנית, מעליו המילוי- גבינות וירקות, ולבסוף שופכים את הבלילה. מכניסים מיד לתנור כשהבצק עוד קר ואופים בחום 180 מעלות, 30- 40 דקות.

4. במידה ורוצים להקפיא, אופים 25-30 דקות, עד לשלב בו המילוי מתייצב כמעט אך עדיין צמיגי, והצבע עדיין בהיר. 
כשרוצים לאפות מוציאים מהמקפיא, מחממים תנור מראש ל- 180 מעלות ואופים עד להזהבה.