מזונות עשירים בברזל - תזונה לטיפול באנמיה

תפקידו של הברזל הוא בניית ההמוגלובין בדמנו, ומוביל חמצן לכל תאי הגוף. מחסור בברזל יתבטא באנמיה, המוגלובין נמוך, והסימפטומים יכולים להיות עייפות, חלשה, סחרחורות, קושי במאמץ, ליקויים בתפקוד מערכת העיכול, קשיי ריכוז וזכרון ירוד, חיוורון, נשירת שיער, עור יבש וציפורניים שבירות. בתינוקות וילדים מחסור עלול לגרום לקשיי למידה, בעיות גדילה ופיגור בהתפתחות.

מחסור בברזל וברכיבים חיוניים אחרים יכול להיגרם מסיבות רבות, כמו תזונה לקויה, אך גם מבעיות ספיגה, חולשה של מערכת העיכול, דימומים מוגברים כמו בוסת או מטחורים ועוד. 
בתהליך הטיפול הנטורופתי יתבצע אבחון וטיפול בגורמים אלה. 

חוסר ברזל בילדים ותינוקות
איך לקבל ברזל בתזונה טבעונית וצמחונית
מתכונים עשירים בברזל

רשימת מזונות עשירים בברזל: בסדר יורד

איברים פנימיים (כבד, טחול וכליות בסדר זה)
בשר בקר
הודו
ירקות ירוקים עליים, ובראשם תימין, כוסברה, מיורן, שמיר, עירית, פטרוזיליה
אצות
אגוזים וזרעים, ובראשם שומשום וטחינה, בטנים, זרעי דלעת
פולי סויה
אווז/ ברווז
עוף (לא כולל חזה עוף) ודגים
קטניות, בעיקר מונבטות

*ברזל מהחי נספג בצורה טובה יותר מאשר ברזל מהצומח

 
ישנם מזונות הגורמים להפרעה בספיגת הברזל:
קפה
מוצרי חלב
תוספי סידן- יש להפריד ביניהם לבין אכילת מזונות עשירים בברזל או תוספי ברזל
חומצה פיטית- נמצאת במזונות כמו קוואקר, דגנים מלאים, ועלים ירוקים. מזונות אלה בעצמם עשירים בברזל, כך שלרוב נוצר איזון בין החומצה למינרלים ולברזל.
סיבים תזונתיים- בעיקר סיבים שמוסיפים באופן מלאכותי למזון, כמו סובין, בנפייבר ודומיהם.

ויטמין סי משפר את ספיגת הברזל מהמזון הצמחי, לכן צריכת מזונות עשירים בויטמין סי כמו כל הירקות והפירות הטריים, ישפרו את ספיגת הברזל. זאת בתנאי שלא עברו חימום, כיוון שהחימום הורס ויטמין סי.

רשימת מזונות עשירים בויטמין C:
גויאבה
פלפלים
קיווי
חזרת
עלים ירוקים- ובעיקר עירית, קייל, ברוקולי
כרובית
לימון ופירות הדר
כרוב
מלון

ישנם חסרים רבים שיכולים לגרום לאנמיה, כמו מחסור בויטמין B12, חומצה פולית וכמובן ברזל.

במקרה שיש חוסר בבי 12, חומצה פולית, ברזל או בפריטין (FERRITINׁ) בבדיקות הדם, יש להגיע לטיפול נטורופתי להתאמת תוספים טבעיים שמתפרק ונספג בקלות ולא גורם לתופעות לוואי של הברזל האנאורגני של קופות החולים, כמו עצירות, כאבי בטן, צואה שחורה וספיגה נמוכה שלא מעלה כראוי את ערכי הברזל בדם.
ויטמין 12 B -יש לשים לב, שהערכים של קופות החולים יוציאו אתכם מהנורמה רק בחסר מאוד קיצוני של בי 12, והימצאות בטווח לא מעידה על כך שהרמות תקינות בדמכם. 
חומצה פולית ובי 12 לעתים ממסכים אחד את השני בבדיקות דם, כך שקשה לקבוע את רמתם המדוייקת במקרים של עודף באחד מהם.
בכל מקרה של אנמיה או תוצאות לא תקינות של בדיקות הדם, יש לגשת לרופא ובמקביל להגיע לטיפול נטורופתי, על מנת להתאים את הטיפול המדוייק.