קינואה- מתכון בסיסי

הקינואה היא אחד המזונות הבריאים הפופולריים בשנים האחרונות, ולא בכדי. אספר לכם מעט על הקינואה:
היא שייכת למשפחת הדגנים (מבחינה תזונתית, אם כי מבחינה בוטנית היא כלל לא נחשבת לדגן) , ומוצאה בדרום אמריקה. הקינואה לא מכילה גלוטן ולכן מתאימה לחולי צליאק ולנמנעים מגלוטן. היא עשירה מאוד בויטמינים ומינרלים, ובעיקר אבץ, ניאצין, ויטמין E, ברזל, סידן וויטמיני B.
הקינואה היא דגן בעלת תכונה נדירה- היא מכילה חלבון מלא ולכן נהדרת לטבעונים כתחליף לבשר/ ביצים/ דגים. (אם כי היא לא מכילה B12)
הקינואה מרגיעה את מערכת העיכול, ומרבה חלב בנשים מניקות.
הקינואה מתאימה גם לתינוקות מגיל 8-9 חודשים.
כל התכונות הללו עושות אותה לאחד הדגנים הנפלאים והבריאים ביותר בנמצא.
ואחרי שהסברנו למה כדאי לאכול קינואה, הגיע הזמן לאיך- איך מכינים קינואה?
אז יש שתי דרכים עיקריות להכין קינואה: כמו אורז, וכמו פסטה. שתי הדרכים יפיקו קינואה נהדרת, אם מקפידים על ההוראות. בשיטת הבישול כמו אורז יש פחות איבוד ויטמינים במים, אבל היא דורשת השריה מוקדמת של כשעתיים של הקינואה ולכן פחות ספונטנית. אני מביאה לכם את הדרך שבעיני היא הקלה ביותר והטעימה ביותר, ללא הכנות מוקדמות וללא השריה.