גריסי פנינה עם בשר ופטריות

1. מזהיבים את הבצל במעט שמן זית, רק עד שהוא הופך זהוב ולא משחים.
2. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהוא משנה את צבעו לאפור.
3. מוסיפים את הגריסים, הסילאן והתיבול ומערבבים עוד שתיים- שלוש דקות. 
4. מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וסוגרים את המכסה. 
5. מבשלים כחצי שעה, עד שהגריסים והבשר מתרככים אך עדיין שומרים על 'נגיסות'.
6. אופציונלי: מקפיצים פטריות במעט שמן זית, קולים בנפרד  במחבת יבשה שבבי שקדים למשך פחות מדקה, רק עד שהם מזהיבים מעט-  ומפזרים מעל לגריסים המוכנים.