סלט קינואה קייצי

1. מבשלים את הקינואה כמו פסטה- בהרבה מים רותחים עם מעט מלח (ראו פרטים במתכון בסיסי לקינואה). אחרי 13-14 דקות מסננים- בלי לשטוף בשום פנים ואופן במים.
2. בינתיים מפרידים את הנענע מהגבעולים שלו, קוצצים אותו ואת שאר העלים הירוקים ואת הפלפל החריף.
3. חותכים את הבצל הסגול לקוביות וסוחטים עליו את שני הלימונים. משאירים בצד. אם בא לכם להשקיע, גרדו את הקליפה של הלימונים והוסיפו לסלט.
4. אחרי שהקינואה מתקררת מעט, מערבבים אותה בעדינות עם כל הרכיבים שקצצנו ועם הבצל הסגול, כולל מיץ הלימון. 
טועמים ומתקנים תיבול. 
5. אם לא מגישים מיד, יש לשמור את הקינואה ושאר הרכיבים בשתי קערות נפרדות ומערבבים רק לפני ההגשה.