לחם בריא ללא גלוטן

1.      מחממים תנור ל- 220 מעלות

2.      מסננים לקערה גדולה את הקמחים, מוסיפים א.אפיה, מלח, קאסנטן גאם וסודה לשתיה ומערבבים היטב.

3.      בקערה נפרדת מערבבים את החומרים הרטובים: מים,שמן,חומץ תפוחים ואגאבה/סילאן וטחינה.

4.      מוסיפים את הנוזלים לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים במהירות עד קבלת בצק אחיד ודביק. (אפשר לעשות פעולה זו במיקסר עם וו גיטרה או בידיים- המרקם הדביק של הבצק תורם למרקם הרך של המוצר הסופי לכן לא להוסיף עוד קמח.)

5.      במידה ומתקבל בצק לא דביק- להוסיף נוזלים עד קבלת מרקם רצוי- דביק אך לא נוזלי.

6.      במידה ורוצים לשים תוספת זה הזמן. לקפל לתוך הבצק את התוספת הרצויה ולהעביר הבצק לשלוש תבניות אינגליש קייק משומנות. אפשר לאפות גם בתבנית באגט או כל תבנית אחרת. רססו מעל הבצק קצת שמן ופזרו שומשום או פרג (לא חובה)

7.      הניחו נייר אפיה מעל הלחם, הכניסו לתנור  ואפו בין 50-70 דקות (תלוי בתנור). הסירו את נייר האפיה ואפו 10-20 דקות נוספות עד שהלחם מקבל גוון זהוב שחום וקיסם יוצא נקי.

8.      הוציאו את הלחם מהתנור ומהתבנית והניחו על רשת לקירור.

9.      לשמירת טריות הלחם: לאחר שהתקרר עטפו בנייר אפיה ולאחר מכן בנייר אלומיניום או נילון נצמד (נשאר טרי בחוץ לפחות  יום שלם), או פרסו והקפיאו.

הכנתם את המתכון? אהבתם? אל תשכחו להעלות תמונה ולשתף בדף הפייסבוק  או לתייג את האינסטגרם שלי inbal.natan.bar בתיאבון!