לחמניות כוסמין איטלקיות

גרסה חפשית ובריאה ללחמניות איטלקיות מספרו של אבנר לסקין, 'לחמים ומאפים ביתיים'. אפשר גם להקפיא. אזהרה: לא בטוח שתצליחו להפסיק לזלול אותן! מתאים לתינוקות מגיל 8-9 חודשים, בתנאי שנשתמש ביוגורט או מים במקום חלב סויה או חלב פרה.

רכיבים:

1 כוס חלב שקדים/אורז מלא/ סויה

כף שמרים יבשים

1/2-3/4 כוס סוכר חום (יוצא מעולה גם עם 1/2 כוס)

1 ביצה גדולה

1/2 3 כוסות (500 גר') קמח כוסמין מלא

2 כפיות מלח

1/2 1 כוסות צימוקים זהובים או צימוקים אחרים שהושרו לדקה במים רותחים וסוננו היטב מנוזלים

50 גר' חמאה / גהי בטמפ' החדר

1 ביצה טרופה להברשה

אופן הכנה:

1. מערבבים במערבל בוו לישה את החלב, שמרים, סוכר, ביצה וקמח 3 דקות
2. מוסיפים מלח ומערבבים 5 ד'
3. מוסיפים צימוקים ולשים 3 ד'
4. מוסיפים חמאה ולשים 3 דקות או עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.

מכסים קערה במגבת ומניחים לשעה

5. משטחים את הבצק על משטח מקומח
6. מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים וחותכים כל חלק ל- 6 חלקים (סה"כ 18 חתיכות)
7. לשים כל חלק לצורת כדור ומסדרים בתבנית במרחק 5 ס"מ. מברישים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה של שעה או עד שמשלשים את גודלם.
8. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות ל- 15-20 ד'.

תגיות ראשיות:

פתולוגיות