חזה עוף צלוי עסיסי

המתכון הזה הוא בעצם רעיון שקיבלתי מגיסתי מעיין שהיא אחת הבשלניות המעולות שיצא לי לפגוש. כשהיא מכינה שניצלים לילדים, היא תמיד מכינה למבוגרים חצי מהשניצלים בלי פירורים, על מחבת בלי שמן כמעט. מכיוון שחיפשתי תמיד גיוונים לחזה עוף, לקחתי את הרעיון בשתי ידיים והוספתי לו כמה טוויסטים שמשנים את העלילה, וזה יצא כל כך טוב שבשבועות האחרונים זו הפכה למנה המועדפת על הקטנים והמבוגרים בבית שלנו, ולארוחת הצהריים המהירה והבריאה המועדפת עלי (אולי הכי מהירה שלי).

אולי תאהבו גם: שניצל מעולה ללא טיגון

בחזה עוף יש כלל חשוב: אם מקפידים על צליה מהירה, העוף נשאר עסיסי ורך, נוטף מטעמים. אם תתפתו להרוג אותו שוב על המחבת, צפוי לכם נתח יבש, סיבי ומדכא. הכלל הוא, שאם הנתח לבן במרכזו, הוא מוכן. אפשר לחתוך אחד כדי לוודא, עד שתבינו את הפרנציפ.
ברור שאתם יכולים לעשות בלי סחוג, אבל למה? זה כל כך טעים. וכששמים רבע כפית זה לא חריף, רק נותן ברוב חסדו טעמים מופלאים של תבלינים ושום. 

הולך מעולה עם: קינואה תרד וחמוציות 
                        ירקות מאודים קריספיים