חלב שקדים ביתי

מתכון טבעוני

חלב שקדים בקרטון הוא תחליף נהדר לחלב, אבל אין כמו חלב שקדים טרי (תחשבו על ההבדל בין חלב עמיד לחלב שנחלב מהפרה- זה בערך הכיוון).
ההכנה מאוד פשוטה, ועקרונית גם לא מחייבת השריה מוקדמת, אבל ההשריה המוקדמת מרככת את השקדים, מנטרלת חמרים רעילים בקליפה, והופכת את המינרלים לזמינים יותר לספיגה בגוף.
חלב השקדים עשיר מאוד במינרלים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן, וכן עשיר בחלבון ובחומצות שומן חיוניות שחשובות לבריאותינו.
חלב השקדים נחשב קל לעיכול ולכן מתאים לפעוטות ולקשישים, וכן נהדר להזנה לספורטאים ולנשים הרות ומיניקות בגלל הרכב הנוטריאנטים שבו. 
כשמכינים אותו עם תמרים נוסף לנו אפילו עוד סידן.

 
רכיבים: 
כוס שקדים טריים (לא קלויים)
3 כוסות מים מסוננים להשריה
2 כוסות מים מסוננים
1-2 תמרים מגולענים לפי הטעם (או ממתיק אחר, אבל הכי טעים ובריא עם תמרים. לא מתאים בקנדידה)


אופציונלי: מעט סוכר וניל או תמצית וניל טבעיים במקום התמרים

 

אופן הכנה: 
 
1. משרים את השקדים לשש שעות במים המסוננים. אפשר גם להשרות ללילה, ואז כדאי להשרות במקרר (בקיץ).
2. מסננים את השקדים ממי ההשריה. אם יש לכם סבלנות, קלפו את השקדים מקליפתם. אם לא, לא נורא- החומרים הבעייתיים מנוטרלים ברובם בהשריה.
3. מכניסים אותם יחד עם התמרים ותמצית הוניל לבלנדר חזק (ויטמיקס למשל) עם 2 כוסות מים. אם דילגתם על ההשריה, השתמשו בשלב זה בשלוש כוסות מים במקום שתיים. 

4. טוחנים במשך כשתי דקות, או עד שרואים שהשקדים נטחנו עד דק.
5. מעבירים את התערובת לבד חיתול שמוצב מעל קערה. סוחטים את הבד כדי לחלוב את הנוזל (מעניין אם זה מקרי שהפעולה הזו מזכירה מאוד חליבה).

ניתן לשמור במקרר 3-4 ימים, אך הכי טוב לשתות מיד. נכון אתם מתחרטים עכשיו שלא הכנתם כמות כפולה?
לרוויה!


הערה לגבי תינוקות: 
חלב צמחי כזה או אחר לא יכול להחליף הנקה או פורמולה מתחת לגיל שנה. אצל תינוקות שניזונו מחלבים כאלה ואחרים במקום הנקה/ פורמולה נוצרו חסרים תזונתיים שהובילו לנזקים קשים עד בלתי הפיכים מבחינת התפתחות פיסית ומנטלית. 

 

 

הוסף תגובה חדשה

תגובות

היי רציתי לדעת אם ניתן להשתמש במקום תמרים בתמצית סטיביה ?

מה הערך הקלורי של כוס חלב שקדים מוכן ללא תמר?

בהמשך להערה שכתבת לגבי תינוקות - האם לתינוקת בת 7 חודשים ניתן לתת את חלב השקדים כתחליף לארוחת (3) פורמולה אחת? (בהנחה שתשבע ממנה)
נכון להיום אוכלת: 1. פורמולה. 2. מוצקים +השלמה 3. פורמולה. 4. פורמולה.

אין להחליף פורמולה או הנקה בחלבים מסוגים שונים לפני גיל שנה, וגם זה תלוי בילד. 

בברכה,

ענבל נתן בר, נטורופתית

היי,
יש לנו ילדה בת שנה ועשרה חודשים ואנחנו מנסים להוריד אותה מהסימילאק. האם אנחנו יכולים להחליף את הפורמולה בחלב שקדים?
מציינת שהיא ירדה לבקבוק אחד בלילה...

כמובן שלא ניתן לענות לשאלה זו ללא התייחסות לילדה הספיציפית ולצרכיה. באופן כללי בגיל של כמעט שנתיים כבר אין בעיה להחליף סימילאק בחלב שקדים איכותי (לא כמו של תנובה, שאין לו כל ערך תזונתי). אך כמובן רק אם מדובר בילדה בריאה שעולה יפה במשקל וכו'.

שלום,
הכנתי את החלב שקדים שיצא נהדר.
מה ניתן לעשות עם שאריות בשקדים טחונים שנשארו?
תודה על המתכונים הנהדרים.

אני מבינה שיש חשיבות לארוחת בוקר עם הרבה חלבון. אני מכינה גרנולה בבית ואוכלת לארוחת בוקר שתי כפות עם חלב שקדים. כמה חלב שקדים מותר?
אני בת 40.5 ושוקלת 61 גובה 1.65 ורצה כל בוקר על הליכון עם שתי בקבוקי מים כל בקבוק 0,75 ועושה אחכ עוד שיעור פילאטיס ריצפה או עיצוב.